スタミナばっちり☆肉団子と豆腐のスープ

スタミナばっちり☆肉団子と豆腐のスープ
餃子の具を肉団子にして豆腐と合わせてスープにしてみました♪すると思ったよりサッパリとした美味しい中華スープが簡単にできました♪

材料 (4人前程度)

餃子の具
適量
豆腐
1丁
ねぎ
適量
中華だしの素
小さじ1/2
大さじ1強

1

餃子の具をティースプーンを使って小さなお団子に。豆腐は、水切りをしておく。ねぎ(あさつき)は刻む。

2

鶏ガラスープを沸騰させ、餃子の肉団子を入れる。再び煮立ったら、火を弱めてアクをすくいとり、中華だしと豆腐を加える。味見をして、塩で味を調える。

3

豆腐が温もったら、沸騰させ水で溶いた片栗尾を入れて、とろみをつける。椀に入れ、ネギを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

豆腐の水切りが甘いと、味見をしたあとにお味が変わることがあります。片栗粉でのとろみは、あんかけのあんより少し緩い目ぐらいがいいと思います。冬場の寒い時期、夏場でしゃっきりとしたいときは、鷹の爪を輪切りにしていれるとピリ辛に仕上がります。お豆腐は、堅くもなく、柔らかくもないものがいいです。

このレシピの生い立ち

餃子の種が余った翌日に閃きました。☆☆
レシピID : 550262 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

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