苺のチョコヨーグルトムース

苺のチョコヨーグルトムース

Description

苺の美味しい季節、チョコと合わせてみました~☆

材料 (15センチホールケーキ1コ分)

Aジェノワーズ
a薄力粉(ふるっておく)
50g
b砂糖(グラニュー糖)
50g
c卵(M)
2コ
Bチョコレートヨーグルトムース
d生クリーム(動物性)
60g
eヨーグルト(無糖)
90g
f明治ミルクチョコレート
1枚
gゼラチンパウダー
4g
h水
大サジ2
Cホワイトラムの苺ゼリー
i苺
12個くらい
jゼラチンパウダー
4g
k水
30cc
l水
100cc
mグラニュー糖
60g
nラム酒
大サジ1

作り方

1

写真

15センチホ—ル型でジェノワーズを焼き
クリアファイルで作ったセルクルで巻いてテープで固定する。

2

写真

Bの材料を計量する。

3

写真

佐藤錦のチョコヨーグルトムースの作り方参照です。
レシピID : 5140693

4

写真

3を1の上に流して1~2時間冷蔵庫で冷やし、固まるのを待ちます。

5

写真

4の上に苺を半分にカットしたものをのせて飾ります。

6

写真

ホワイトラム酒のゼリーを作ります。
ゼラチンを大サジ2の水でふやかし10秒レンチンしてゼリー液とする。

7

l、m、nを入れて火にかけてグラニュー糖が溶けたら6を加えて溶かす。

8

写真

7をボウルに入れて氷水を当ててとろみがつくまで撹拌する。この時少し気泡が入るくらいに泡だてる。

9

写真

8を5の上に流し入れ再び冷蔵庫へ入れて固まるまで冷やして完成です。

コツ・ポイント

最後のホワイトラムのゼリー液は、固まり過ぎるとカットした時にはずれてしまうので、半分くらい固まった状態でのせていくと良いと思います。

このレシピの生い立ち

佐藤錦のチョコヨーグルトムース(https://cookpad.com/recipe/5140693)が美味しかったので、苺バージョンで、一回り大きい15センチで作ってみました。
レシピID : 5503258 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/12

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