きのこと肉団子の豆乳スープ

きのこと肉団子の豆乳スープ

Description

スープ好きのおススメスープ!きのこの風味と豆乳の優しい味わいが肉団子を包んでます!子供も大好きな味です!

材料 (8人分)

しめじ
2パック
舞茸
1パック
白菜
1/4個
●豚ひき肉
500g
1カップ
●卵
1個
●牛乳
50cc
●マヨネーズ
大さじ1
●鶏ガラスープの素
小さじ1
大さじ10
大さじ1と1/2
★鶏ガラスープの素
大さじ1と1/2
★塩胡椒
少々
大さじ1
バター
10g
1ℓ
1500cc

作り方

1

しめじは石づき部分を切って、縦1/2に切っておく。2/3の量の白菜はさいの目切り。1/3の量はみじん切り(粗め)

2

ボールに●印のひき肉、みじん切りの白菜、パン粉、卵、鶏ガラスープの素、塩胡椒、牛乳、マヨネーズを入れこねる。

3

鍋に大さじ1の油と10gのバターを入れて、しめじ、2/3のさいの目白菜を中火で5、6分炒める。

4

鍋に豆乳を投入(笑)★の調味料を全て入れる。
1500ccの水を入れて沸騰寸前になったら火を止める。

5

鍋に肉団子を全て入れて、蓋をしスープが冷めるのを待つ。

6

再沸騰させ、アクをとり、胡椒を入れて完成!!

コツ・ポイント

肉団子の入れるタイミングは、火を止めてから!沸騰した状態だとお肉が硬くなってしまいます!ふわっとした食感が楽しめるように少し手間ですが、火を止めてから、スープを冷ましてから再沸騰してください!

このレシピの生い立ち

寒いになると飲みたくなるスープです。やみつき間違いなし!
レシピID : 5504005 公開日 : 19/02/13 更新日 : 19/02/13

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