失敗知らず♪本格ティラミス

失敗知らず♪本格ティラミス
おもてなしや、バレンタインなど振舞う人数が多い時に。
泡立てたり手間はあるけど失敗知らずで味は本格的です

材料

ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ
500g
4個
キビ砂糖
120g
スポンジ(丸型直径18cm1個分)
小麦粉
100g
100g
3個
コーヒー液
インスタントコーヒー
大さじ2
キビ砂糖
大さじ1
お湯
180cc
飾り用
無糖ココア
適量

作り方

1

卵の黄身と白身を分け、大きめのボウルに黄身を入れる(メインのボウルになります)

2

写真

1に砂糖を少しずつ入れよく混ぜ、白っぽく色が変わるまでよく混ぜる

3

別のボウルに入れた卵白を角が立つまで泡立て、生クリームも角が立つくらいまで泡立てる

4

ゼラチンをお湯に溶かしておく。
ゼラチンはなくても大丈夫です。

5

2にマスカルポーネチーズを数回に分けてよく混ぜたら、泡立てた生クリームを数回に分けて混ぜる

6

5に泡立てた卵白を3回くらいに分けて混ぜたら、最後にゼラチンを加えて良く混ぜる

7

コーヒー液を作ります。
お湯にインスタントコーヒーと砂糖を入れ良く溶かしておく

8

焼いたスポンジにコーヒー液をたっぷりしめらせたら、お好みの器に5のティラミスクリームをたっぷり乗せる

9

8に無糖ココアパウダーをかけて冷蔵庫で良く冷やしたら出来上がり

10

写真

スポンジはレシピID: 5515866参考にして下さい。
焼く時は丸型ではなく、オーブンの天板にクッキングシートを敷き

11

写真

10の続き
180度で時間も10分前後でOK。
焼き色をみながら調節して下さい。
市販のスポンジ台を使ってもOKです。

コツ・ポイント

新鮮な卵を使うことぐらいです。
余ったスポンジは、冷凍保存したり、ショートケーキにしたりアレンジして下さい♪
キビ砂糖と書いてありますが、全て上白糖で代用できます。

このレシピの生い立ち

コストコでマスカルポーネを仕入れた時に良く作ります。
大量にできるので、ホームパーティーの時に。
レシピID : 5505161 公開日 : 19/02/19 更新日 : 19/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/10

First tsukurepo mark
写真

主人がバレンタインのお返しに作ってくれました。美味しかったです!

梨にゃんこ

なんて素敵な旦那様♡嬉しいつくれぽありがとうございます^ ^