苺のニ層のパンナコッタ♪
Description
お友達に聞いたレシピです。二層なので一層目が固まってから二層目を作ります。苺は全部で17粒ほど使用します。
マドレーヌ夫人3
作り方
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1
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【レモンゼリーを作る:一層目】
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2
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苺を洗って、ヘタを包丁で切る。
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3
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熱湯を計量カップに入れて、ゼラチン、砂糖、レモン汁を入れてしっかり混ぜる。
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4
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あら熱を取る。
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5
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あら熱がとれたら、水に濡らした型に流し入れる。
洗っておいた苺を10粒入れる。
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6
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エンゼル型の場合は、3cmほど二層目のパンナコッタ分のために空けておく。
冷蔵庫で1時間半程冷やして固める。
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7
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ケーキ型に、そうめんの汁入れをサランラップで巻き付けたものを中央に送く。
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8
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【パンナコッタを作る:二層目】
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9
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苺をブレンダーなどですり潰す。
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10
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大さじ2杯の水でゼラチンをふやかす。
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11
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お鍋に、砂糖、牛乳、生クリームを入れて中火にかける。
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12
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沸々となってきたら、火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
次に、すりつぶした苺を入れる。
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13
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ボウルに水と氷を入れて、あら熱を取る。
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14
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あら熱が取れたら、固まっているゼリーの層の上に流し込む。
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15
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冷蔵庫で二層目が固まるまで冷やす。
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16
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濡れタオルを電子レンジで温めて、型を包み、温めて取り出す。
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17
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ガラスのコップの飲み口を下にするのは×
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【二層目:苺ジャムのパンナコッタ】
苺ジャムの果肉をキッチンバサミで細かく切る。
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コツ・ポイント
少しレモンゼリーは、多めにできるので、エンゼル型の上から3cm程を二層目のためにあけておく。
レモンゼリーに入れる苺は小ぶりなものがオススメです。
残ったレモンゼリーとパンナコッタは、小さな器に入れて。
レモンゼリーに入れる苺は小ぶりなものがオススメです。
残ったレモンゼリーとパンナコッタは、小さな器に入れて。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピをちょっとアレンジ。エンゼル型がなくケーキの型で作っていたので、出来上がりがいつも微妙でした。令和2年2月、エンゼル型を購入しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マドレーヌ夫人3
