ゴーヤチャンプルー

このレシピでゴーヤが食べられるようになりました♪今では大好物に・・・

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
豚バラスライス
4~5枚
豆腐(絹or木綿)
1丁
2~3個

1

ゴーヤはわたを十分に取って、3㎜幅くらいにスライスする。(わたしは縦に半分に切ってわたを取り、その後、横にスライスしました)
塩もみしてしばらく置いておく。

2

豆腐の水切りをしておく。
1の塩分をしっかり取って、ぎゅうーっとしぼる。
豚バラは食べやすい大きさに切る。

3

豚バラを炒めて、色が変わったら(余分な油を取って)水切りした豆腐をちぎりながら入れる。

4

豆腐に狐色の焼き目が全体についたら、ゴーヤを入れる。塩(なくてもいい)・コショウ(粒のほうがおいしい)をする。

5

卵を溶いて流し入れ、やさしく混ぜて半熟めにする。

コツ・ポイント

塩もみのとき、塩を入れすぎるとからくなるので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

試行錯誤の末たどり着きました。
レシピID : 550528 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

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