ほうれん草とにんじんの胡麻和え

1. 1

   ほうれん草は根本に十字の切り込みを入れて泥をよく落とす。にんじんは長さ4～5㎝の細切りにする。

2. 2

   こんにゃくは適当な厚さに切り分け、厚さ5㎜の薄切りにする。塩をいれた熱湯で3分ほど茹で、ザルにあげる。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、にんじんを1分ほど茹でザルにあげ、同じ湯でほうれん草を1分茹でる。

4. 4

   ほうれん草は冷水にとり、水気を絞って長さ4～5㎝に切る。

5. 5

   ボウルに水気を切ったほうれん草、にんじん、こんにゃくを入れ、砂糖、しょうゆ、ねり胡麻とよく和え、最後にすり胡麻をまぶす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち