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肉、野菜、ジャガイモを一口大に切っておく。フライパンに肉と玉ねぎを入れ炒める。
肉にあらかた火が通ったら、ジャガイモ、人参をいれいためる。
野菜全体に肉の油がまわったら、砂糖、みりんを入れ具をまわす。砂糖が解けたら白だし野菜が被るくらいの水を入れあくを取る。
最後に濃い口しょうゆを回し入れ落し蓋かペーパータオルをのせ15~20分弱火で串が通るくらいまで煮込む。