★まめまめスープ★

★まめまめスープ★
おいしいのにとっても簡単♪
手作りパンを引き立ててくれるシンプルなお味です★

材料 (たっぷり4杯分)

白いんげん
150g
ベーコン
80g
玉ねぎ
1個
大さじ1
800ml
塩・こしょう
少々

1

白いんげん豆は良く洗った後、たっぷりの水にしわがなくなるまで浸しておく。(10時間程度)

2

白いんげん豆を茹でる。強火で10分ほど煮立てた後、煮汁は一旦捨てる。
新たに水を入れ、沸騰したら弱火にしてコトコトと40分煮る。

3

豆は煮汁に浸したまま冷まし、冷めたらざるに上げて水を切る。

4

鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。

5

水・コンソメを加え、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで煮る。白いんげん豆を加え、更にコトコト煮る。

6

塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

☆ブロックのベーコンを使うと良い旨みがでます。
☆今回は玉ねぎを1.5cm四方にカットしてますが、スライスだともっとトロトロになります。

このレシピの生い立ち

知り合いのおうちで頂いたスープがあまりにもおいしかったので、家で思い出しながら再現してみました!
レシピID : 550590 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

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