一から手作り☆濃厚なピーナツバター
作り方
-
-
1
-
空の牛乳パックに、生クリームと牛乳を入れる。牛乳パックの口をしっかりホチキス等で(漏れないように)止める。
-
-
-
2
-
ひたすら(15~20分程度)振る。勢いよく振らなくても、パックを横にしてチャプチャプしてるだけで、分離してきます。
-
-
-
3
-
ペットボトルの口にじょうごを入れ、上にガーゼかキッチンペーパーを敷いて、その上からそっと牛乳パックの中身をあける。
※この時ペットボトルに落ちるのはバターミルクなので、お料理やお菓子作りに使えます☆
-
-
-
4
-
ガーゼの上に残ったものを、まな板の上に乗せ、ゴムベラ等でよく擦って水気を飛ばしてから、器に移して冷蔵庫に入れる。
(これを後で使用します)
-
-
-
5
-
落花生の皮を剥いて、中身をフードプロセッサーに入れ、がーっと潰す。
-
-
-
6
-
5に砂糖を入れて、更にがーっと混ぜる。
-
-
-
7
-
すり鉢に移し、ひたすら油が出てくるくらいまで擂る。
-
-
-
8
-
こんな感じになっちゃいます☆
-
-
-
9
-
蜂蜜を入れて混ぜ、馴染んだところにバターを入れる。
-
-
-
10
-
お好みのなめらかさになるまですり鉢で擂ったら、出来上がり♪
-
-
-
11
-
最終的にはこんな状態になります☆
-
コツ・ポイント
バターは、出来上がり分全部使用しないでOK(大体1瓶分に大さじ2~3くらいがいいかも)です。蜂蜜、砂糖の量もお好みで。今回のはパンに塗って食べることを想定して作ったので甘めです。お料理にも使うなら、お砂糖の量を控えるとよいです。蜂蜜は、減らしすぎると冷蔵庫で保存している時に固くなるので注意☆
このレシピの生い立ち
ピーナツバターを作ってみたくなったのですが、どうせならバターから手作りしてみよう!と…(笑)手間暇&金銭的にも、ハッキリ言って市販のピーナツバターを買うよりずっと高くなる(苦笑)ので趣味の域ですが、その分お味も◎です♪(^o^)