芋サラダ さつまいもヴァージョン
Description
この度の芋サラダは、マヨネーズ和えなので、手間が少なくてnice!! おかずが何となく足りない感がある時に良いですよ。
材料
(4〜5人ぶん(掲載は1人ぶん))
さつまいも
1.5本
玉ねぎ
1こ
ハム
3マイ
マヨネーズ
大さじ4〜5
塩
適量
白胡椒
一振り(小さじ2/3)
ブラックペッパー
2振り
市販のレモンドレッシング
大さじ1/2弱
作り方
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1
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さつまいもを水道水で洗い、大きさによって違うが大雑把にカットしサランラップで包んで、電子レンジで700wで5分加熱する。
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2
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冷めたらさつまいものカワを剥く。
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3
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レンジから取り出して冷まし、その間に玉ねぎのカワと両端を切りスライサーでカットする。ハムを短冊切りし半分にカットする。
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4
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冷めたさつまいもを1/3はマッシュ、残りは1cm角にカットし、(2)と一緒にボールに入れマヨネーズを大さじ4〜5入れる。
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5
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2・3度混ぜ、塩・胡椒・ブラックペッパーと市販のレモンドレッシングを入れ、よくかき混ぜ仕上げにパセリをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
さつまいもの甘さをうまくイカした1品。ブラックペッパーとマヨネーズとレモンドレッシングで更に食べやすい味にできました。パンにも合うしおかずやサラダとしてもいけますよ。ほかにオリーブオイルをよくかき混ぜクリーミーにして入れるとひと味違います。
このレシピの生い立ち
箱買いしたさつまいもを使って1品。
芋サラダは、いつも、ジャガイモだけど、
美味しいのができました。
芋サラダは、いつも、ジャガイモだけど、
美味しいのができました。