農家カフェ風・ビタミン・カリー

農家カフェ風・ビタミン・カリー
20分で作れる、とろけるかぼちゃベースのイエローカレーです。 ブロッコリーを一人1/2株つかっていて、茎まで調理しエコ&節約も!緑黄色野菜・たんぱく質・乳製品高配合。栄養バランスも見た目もばっちり。心も満足するカレーです。

材料

ブロッコリー
1株
カレールウ・ジャワカレー
3かけ
セロリ
1/5本
冷凍かぼちゃ
6切れ
牛乳
500cc
赤・黄パプリカ
適宜
雑穀米ごはん
2適宜
鶏むね肉
100g
黒ゴマ
適宜
トマトケチャップ
おおさじ2

1

なべに少々のお湯を沸かし、ひとくち大に切ったブロッコリー、うすくのばした鶏肉をゆでる。火がとおったら、塩をふってざるにあけ、水気をとり、茎の部分は7ミリ幅に輪切りしておく

2

フライパンを熱し、牛乳、冷凍かぼちゃ、5センチ長さに切ったセロリ、フォークでさいた鶏肉、ブロッコリーの花の部分をいれ ぐつぐつしたら火を止めカレールウ・ケチャップを入れまぜあわせる。

3

雑穀米ごはんに パプリカ・ゆでたブロッコリーの茎をのせ、脇にカレーをかけて ゆで卵をそえ、ゴマを振る。

コツ・ポイント

ブロッコリーの食感を少しのこす程度にゆでましょう!

このレシピの生い立ち

ハウスカレーコンテストがきっかけです!きれいなカレーを作って、美しく食べましょう♪
レシピID : 550622 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

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