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イカの内臓をひっこ抜いてゴロ以外の内臓と骨はポイ。身は輪切りにする。ゴロに細い袋状にイカ墨がくっついているので破かないように剥す。じゃないと真っ黒な炒め物になります(笑)
小さめのボールに、イカゴロを袋から出して入れる。そこに☆の調味料を入れて混ぜる。
油をひいたフライパンに輪切りとうがらしとイカを入れて軽く炒め、白っぽくなってきたら②を入れてさらに炒める。
イカが炒まったら葱を入れて、葱がかるくシナっとしたら出来上がり!最後に味を見て醤油を半まわしぐらい入れても美味しい♪