ご飯がススム~!キムチ味の麻婆豆腐

ご飯がススム~!キムチ味の麻婆豆腐
キムチの残り汁があったので豆腐を煮込んで麻婆豆腐にしてみました。
絶品で大好評です!!!

材料 (2人分)

豆腐
1/2丁
挽肉(合い挽き・豚どちらでも)
50gくらい
キムチの残り汁
適量
たっぷり目
豆板醤・おろし生姜
各大匙1
鶏ガラスープの素・醤油・酒
適量
水溶き片栗粉
適量

1

豆腐を適当なさいの目に切って下ゆでする。
生姜を摩り下ろし、ネギを輪切りに切っておく。

2

豆板醤・生姜を少し炒めてから挽肉を投入しそぼろ状になるまでじっくりい炒める。

3

水・鶏がらスープ・醤油・酒・キムチの汁を入れて味を調節し豆腐を入れて煮込む。

4

豆腐にしっかり味がしみ込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけて青ネギを混ぜる。

コツ・ポイント

おかずにしても、最初から丼にしても絶対美味しいです♪
豆腐は下ゆでしてプリンとした食感にします。
豆板醤の量はご家庭によって調節してください。(辛いものが好きなので大匙1程度入れましたが結構辛いです!)
それぞれのキムチが違うので甘味が足りない場合は酒をみりんにしてみてください。

このレシピの生い立ち

キムチの残り汁をどうやって使おうかと思って、いつもはみそ味にする麻婆豆腐をキムチ味にしてみました。
コレ大正解!!
レシピID : 550816 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

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