小さいガトーショコラ

【下準備①】ケーキ型の底と側面にオーブンシートをしく。チョコと生クリームは合わせて湯せんにかけて、チョコを溶かしておく。

【下準備②】ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。卵黄と卵白は分ける。砂糖は半量に分ける。

メレンゲをたてる。泡立ってきたら砂糖の半量を加え、ツノがふにゃんと流れる程度にたてる。（８分立て）

ボールに卵黄と残り半量の砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。砂糖が馴染んでクリーム状になったら洋酒を加えてさらに混ぜる。

溶かしておいたチョコと生クリームを加える。混ざったらメレンゲの半量を加える。

メレンゲが混ざったら、合わせてふるっておいたココアと薄力粉をさらにふるい入れる。☆粉を加えると生地がぐっと重くなります。

生地を型に流す。型をトントンと落として表面をならし、ナッツをそっとのせる。

180度で10分。170度で25分焼く。170度に下げて10分以上過ぎてから焦げてきたらアルミをかぶせてください。

竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり◎焼きが足りない時は+5分で様子をみて。