鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め
東洋オリーブ
作り方
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1
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今回は「クリアオリーブオイル[巧み]」を使います。
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2
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鶏肉は皮をとり、フォークで数ヵ所さし、たて半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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3
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キャベツは一口サイズに切り、しめじは石づきをとってほぐす。
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4
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ポリ袋に、鶏肉、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、塩こしょう、にんにくを入れ、よく揉み込む。
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5
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そのまま10分ほどおき、片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。
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6
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フライパンに「クリアオリーブオイル[巧み]」を敷き、鶏肉を並べる。
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8
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マヨネーズ、ケチャップ、酒(小さじ2)、砂糖(小さじ2)、しょうゆ、コンソメ顆粉を混ぜ合わしておく。
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9
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フライパンのフタをあけ全体を軽く炒め、<8>を回し入れる。全体を絡めるように炒め、粗挽き黒こしょうをふって完成。
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コツ・ポイント
蒸し焼きの後は、炒めすぎると野菜の水分でベタっとなってしまうので、さっと炒めてください。
このレシピの生い立ち
クリアオリーブオイル[巧み]は、「オリーブの風味を楽しむお料理以外にも、毎日の食卓にオリーブオイルを活用していただきたい。」という想いから生まれたオリーブ独特の香りと風味のないオリーブオイルです。素材の味を活かした料理にお使いください。
東洋オリーブ
