鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬け

Description

好評だった鮭南蛮です。

材料 (4人分)

生鮭
4切れ
玉ねぎ(又はセロリ)
1/2個
人参
1/2本
ピーマン
1個
塩胡椒
適量
適量
150cc
●酢
大さじ4
●砂糖
大さじ2
大さじ1
●醤油
大さじ2

作り方

1

鮭は食べやすい大きさに切り、小骨を取り、塩を軽く振って10分置く。

2

その間に玉ねぎ、人参、ピーマンを細切りに。

3

●を全て合わせ小鍋で一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす。完全に煮立ったら②の野菜を加え軽く混ぜ、火を止めたら耐熱容器へ。

4

鮭の塩を水で洗い流し水気をしっかり拭き取ったあと、軽く塩胡椒で下味を付け、片栗粉をまぶす。

5

写真

フライパンにサラダ油を多めに入れ中火で熱し鮭を入れる。片面2〜3分ずつ揚げ焼きに。

6

写真

揚げ焼きにした鮭はすぐに③の耐熱容器に入れ、南蛮ダレと絡め時間をおく。

7

写真

盛り付けて完全!

コツ・ポイント

★具材
玉ねぎの代わりにセロリを使うと大人な味に。

★付け合せ例
・すだち
・ゆず
・タルタルソース
・小口ネギ
・鷹の爪

このレシピの生い立ち

様々なサイトを参考に作りました。
レシピID : 5508683 公開日 : 19/02/15 更新日 : 19/07/01

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写真

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写真

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栗丸うさぎ

ありがとうございます♪美味しそう!

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写真

長ネギを多め、豆板醤も足して造りました。美味しく頂きました。

としおやじ

とても美味しそうですね!!つくれぽありがとうございます!

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