❤もっちりやわらかベーグル❤

❤もっちりやわらかベーグル❤

Description

手作りベーグルは硬くなっちゃうと言う方必見!やわらかもっちりに出来ますよ❤

カロリーも低めだし、時間もかからないので忙しい方にもオススメです♪

手作りベーグルでのサンドは幸せ~☆

材料 (4個分)

210g
薄力粉
40g
砂糖
10~15g
3g
ドライイースト
2g
ぬるま湯
150cc
※水
1リットル

作り方

1

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強力粉、薄力粉の上に真ん中をくぼませ、そこに砂糖とドライイーストを、離れた場所に塩を入れる。

2

砂糖とドライイーストめがけて、ぬるま湯を入れながらぐるぐる混ぜる。

3

ある程度まとまったら、台に出してこねる。手首のすぐ上の分厚いところでグイグイ前に押し出すようにこねるとGOOD♪

4

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10~15分こねると表面がつるっとしてきます。ここまでしっかりこねてくださいね!こねあがったら4等分に切って丸め、濡れ布巾かラップをかけて10分休ませる。

5

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10分休ませたら形成します。まず、ねんどを伸ばすように両手をすり合わせながら棒状に伸ばした後、真ん中から両端に向かって綿棒で30センチ程まで伸ばす。

6

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手前からクルクルと巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。その時、片方は閉じずに開いたまま。

7

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開いたままの方をかぶせるようにドーナツ型に形成します。内側の綴じ目はしっかりと閉じてください!形成したら適度な大きさに切ったオーブンシートの上において残りも形成。そして40~50分、室温で発酵させます。

8

※をフライパンか大きめのお鍋に入れて沸騰させます。

9

沸騰したら極弱火にして両面30秒ずつゆでます。茹で上がったら水気をしっかりきってオーブンシートをひいた鉄板に並べます

10

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210度に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がり!

11

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ベーグルサンドにして(*´艸`*)まぃぅ~♪

12

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薄力粉を15g減らしてパンプキンパウダーを15g入れました♪ほんのりかぼちゃ味が美味しい❤

コツ・ポイント

茹でる時に入れる砂糖かはちみつは、ハチミツのほうがつやがしっかり出ます。また、茹でる時にボコボコ沸騰した状態で茹でるとしわになるので必ず弱火にしてから茹でてくださいね!

※翌日はレンジで30秒ほどチンすると美味さUPですよ~☆

このレシピの生い立ち

色々なレシピを参考に、自分好みのやわらかモッチリベーグルに仕上げたくてアレンジしました。
レシピID : 550901 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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もっちり♬砂糖10gで♬イースト1.25gでじっくり発酵させました♬プレーンとりんご煮入りの2種類♬180度15分♬

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私の理想ベーグルに出会えました(^-^)また作ります。

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ちょっとシワっちゃいましたがもっちり美味しくできました!

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とっても好みの食感でした。またリピートします♡ 素敵なレシピありがとうございました!

momi0701

1 2 3 4 5
*:;;:麗華:;;:* 2008年05月24日 14:55
材料に、「ぬるま湯」とありますが
大体何度くらいなんでしょう?
初めてベーグル作るので適度な温度が全くわかりません^^;
けいちょん*megu 2008年05月24日 21:27
はじめまして。コメントありがとうございます!
ぬるま湯は、手で触ってちょっと温かく感じる程度で大丈夫です!
40度ないくらいだと思います。

また分からなかったらなんでも聞いてくださいね☆
*:;;:麗華:;;:* 2008年05月25日 11:17
早速今日作ってみますねw
tanta328 2016年10月19日 17:08
こちらのレシピで作ったらすごく美味しくできましたー
これからはこちらのレシピでベーグル作りたいと
思います。食べきれないので冷凍して解凍しても美味しく
頂けましたー台湾のヤマザキパンでお仕事してます。
台湾では工場ではなくデパートの中にパン屋さんが
あるんですよー 美味しいレシピありがとう。次回はクランベリー入れてみたいと思います。