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我が家のザクザク唐揚げ改

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Description

冷めても、お弁当に入れても、さくさくのからあげです
レンジで温めなおしてもカリカリ食感が損なわれません

材料 （2人分）

鶏もも肉
1枚
☆焼肉のたれ
大さじ３
☆めんつゆ
大さじ１
☆おろししょうがチューブ
２センチくらい
☆おろしにんにくチューブ
２センチくらい
☆砂糖
中さじ１
☆酒
大さじ１
☆みりん
大さじ１
片栗粉
大さじ２くらい

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切る

  2. 2

    ポリ袋に鶏肉を入れ、☆を全て入れる。
    冷蔵庫で3日以上漬け込む

  3. 3

    写真

    片栗粉に鶏肉を入れ、片栗粉がタレでしっとりするまで混ぜ合わせる
    ※タレは入れず、肉に付いたタレで片栗粉に味を含ませます

  4. 4

    １６０度の油で中まで火を通す
    (箸で掴んで、ジーっと微かな振動が伝わればOK)

  5. 5

    油から一度上げて、１８０度から２００度の高温できつね色になるまでサッと揚げる

コツ・ポイント

３日以上漬け込むことで中まで味が染みます
我が家では鶏肉を業務用スーパーで購入し、
週末の楽しみに、漬け込んで仕込んでおいてます
漬け込んで冷凍庫に入れておけば長期保存用にも◎

片栗粉の配分大事です
写真を参考にして下さい

このレシピの生い立ち

我が家の唐揚げ(レシピID:4558035)を、よりザクザクに
冷めても食感が楽しい、から揚げ好きが送るから揚げです
味が中まで染みていて、濃いめの味付けなので
お弁当・おつまみ・おにぎりの具にも◎
男性陣にも大好評です
レシピID : 5509270 公開日 : 19/02/15 更新日 : 19/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年8月23日
写真
yurietti
おいしかったです！

ありがとうございます^^

2019年4月20日
初れぽ
写真
恋♥Ren
美味しく出来ました◡̈♥︎

ありがとうございます^^

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小橋大橋
我が家のザクザク唐揚げ改
by 小橋大橋