バナナケーキ

バナナケーキ
刻んだバナナも生地に練りこんで、ふんわりしっとり、美味しく仕上がりました。

材料 (直径20cm丸型)

薄力粉
200g
バター
200g
砂糖
100g
2個分
卵白
2個分
バナナ
3本
ラム酒(あれば)
大さじ1
☆型の準備をする。
☆薄力粉とベーキングパウダーを振るう

1

卵白と大さじ1くらいの砂糖を角がたつまで硬く泡立てる。

2

バターは電子レンジで10~20秒ずつ様子を見ながら柔らかくして、マヨネーズくらいにする。ボウルに入れ、残りの砂糖を2~3回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。

3

2に卵黄、2本分の刻んだバナナ、ラム酒を加えてよく混ぜる。

4

次に1の卵白を加えてムラなく混ぜ、粉を切り込むように入れて、型に流す。

5

写真

残り1本のバナナを5mmの輪切りにして表面に飾り、170~180℃で約50分焼く。

6

写真

焼き上がりです。

7

写真

パウンド型に、バナナは全部刻んで混ぜ込んで作ってみました。

コツ・ポイント

卵白はしっかり泡立て、バターに混ぜるときはさっくりと、混ぜすぎないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

手書きのレシピが出てきたので、何年ぶりかで作ってみましたが、久々に感動の美味しさでした。いろんな型で試してみてください。バターケーキ系なので、時間がたっても、また違った美味しさが楽しめます。
レシピID : 550931 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 千愛ママpapa 2009年02月16日 16:52
初めましてこんばんわ。お聞きしたいことがありまして、こちらに失礼しました。ころころよしみさんの珈琲パン炊飯器で作る、作り方で、一番最後の、炊飯ボタンを、底で2回、ひっくり返して一回押して炊く。の、やり方が分かりません。教えていただけないでしょうか。つくれぼに、名前があったので失礼承知で頼りました。お願いします。
Liebe 2009年02月16日 17:13
こんにちは!お尋ねの件ですが、私は、生地を入れたら、まず炊飯ボタンを押して、普通に炊き(焼き!?)、炊き上がったら、通常はすぐに保温に切り替わりますよね。そのときにもう一度、炊飯ボタンを押して(機種によっては取り消しボタンを押してから)炊きました。(2度目の炊飯時間は短くなります)
次に炊き上がったら、生地をひっくり返して、炊飯ボタンをもう一度押しました。こういう説明のしかたでおわかりいただけたでしょうか・・・
Profile 千愛ママpapa 2009年02月16日 21:03
きゃー有難うございます。
すごく、良く分かりました。これから、さっそく作ってみます。