覚書 Tボーンステーキの焼き方

Name: 覚書 Tボーンステーキの焼き方
Ingredients: Tボーンステーキ 700g〜; お塩 重量の0.8%

Description

高級ステーキハウス直伝の手法

Tボーンステーキ

700g〜

お塩

重量の0.8%

Tボーンは3cmで注文
ヒレとサーロインがついてるものを
セルフリッジズのお肉屋さんで購入

お肉の中心温度の目安は
55度でミディアムレア
60度でミディアム

ヒレの方が温度上昇が早い。アルミホイルを巻く。

肉類を調理する方への注意

次回焼く時用に覚書

レシピID : 5509454 公開日 : 19/02/16 更新日 : 19/07/29

2件 (2人)

2022年9月28日

美味しかったです♡

2020年3月22日

初れぽ

いつも夫君が焼く肉を久々に私が焼くのに参考にさせて頂き旨く焼け♡