にんにく？いらねぇよ イチボステーキ

1. 1

   

   タマネギを刻んで炒める
   飴色ってのになるまでじっくりと弱火で
   飴色ってのは高いハチミツみたいな色な

2. 2

   飴色タマネギちゃんになったらだし醤油と赤ワインを加える
   で赤ワインのアルコールを飛ばすために煮る
   写真は忘れた

3. 3

   

   だし醤油が甘すぎた
   ダメだこりゃ...滅茶苦茶甘い
   慌てて穀物酢を加える
   近くに穀物酢しかなかったが意外と良くなった

4. 4

   

   タマネギとシイタケはいつもの通り
   タマネギはオニオンリングぐらいの太さでシイタケは半分に切る

5. 5

   

   前回はバターを油がわりに使ったけど今回はサラダ油
   タマネギが柔らかくなってきたら塩と胡椒をふりかける
   ガーリックは甘え

6. 6

   

   さて肉だ
   安売りしてたがイチボ肉である事に変わりはない
   脂が凄いのでこのサイズで充分

7. 7

   

   このままかぶりつきたいのを必死に堪えて筋切り

8. 8

   

   お前を殺して俺も死ぬ

9. 9

   

   今回の焼き加減はブルーレアというのにします
   カンカンに熱したフライパンに肉をそのままぶち込む
   イチボは自分の脂だけで充分

10. 10

    

    頃合いを見てひっくり返す
    時間にして大体30秒ぐらい？
    感覚でやってるから分からん...
    この辺は経験値がモノを言う

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    返したら火を止めて野菜を上にかけ、蓋を閉める
    意味があるかは不明だが気持ちは大事
    やっぱ完全に生はアレなので余熱で文字数

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    4-5分ぐらいだろうか？
    我慢できなくなってきたので上げる

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    まな板の上に置いたら3分ぐらい休ませる
    一見無意味だがお肉も人間も休息が大事
    
    肉切る瞬間が一番好き
    狙い通りの焼き目だ

14. 14

    

    イチボは味の濃い肉なので さっぱり頂く
    今回は岩塩と生わさび、ステーキソースを用意した
    
    美味すぎて困る

15. 15

    充分とか書いたけどやっぱ足りんかったわ...
    なんかもう一品あれば良かったかも...
    
    全体的に写真が下手ですまんかった

コツ・ポイント

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