にんにく?いらねぇよ イチボステーキ

にんにく?いらねぇよ イチボステーキ

Description

今回は肉には味付けしてません
イチボは味が濃いので肉の旨味だけで勝負できます
マジで美味いのでオススメ
高いけど...

材料 (1人分)

タマネギ
半玉
シイタケ
小ぶりなの
肉(イチボ)
130g

作り方

1

写真

タマネギを刻んで炒める
飴色ってのになるまでじっくりと弱火
飴色ってのは高いハチミツみたいな色な

2

飴色タマネギちゃんになったらだし醤油と赤ワインを加える
で赤ワインのアルコールを飛ばすために煮る
写真は忘れた

3

写真

だし醤油が甘すぎた
ダメだこりゃ...滅茶苦茶甘い
慌てて穀物酢を加える
近くに穀物酢しかなかったが意外と良くなった

4

写真

タマネギとシイタケはいつもの通り
タマネギはオニオンリングぐらいの太さでシイタケは半分に切る

5

写真

前回はバターを油がわりに使ったけど今回はサラダ油
タマネギが柔らかくなってきたら塩と胡椒をふりかける
ガーリックは甘え

6

写真

さて肉だ
安売りしてたがイチボ肉である事に変わりはない
脂が凄いのでこのサイズで充分

7

写真

このままかぶりつきたいのを必死に堪えて筋切り

8

写真

お前を殺して俺も死ぬ

9

写真

今回の焼き加減はブルーレアというのにします
カンカンに熱したフライパンに肉をそのままぶち込む
イチボは自分の脂だけで充分

10

写真

頃合いを見てひっくり返す
時間にして大体30秒ぐらい?
感覚でやってるから分からん...
この辺は経験値がモノを言う

11

写真

返したら火を止めて野菜を上にかけ、蓋を閉める
意味があるかは不明だが気持ちは大事
やっぱ完全に生はアレなので余熱で文字数

12

写真

4-5分ぐらいだろうか?
我慢できなくなってきたので上げる

13

写真

まな板の上に置いたら3分ぐらい休ませる
一見無意味だがお肉も人間も休息が大事

肉切る瞬間が一番好き
狙い通りの焼き目だ

14

写真

イチボは味の濃い肉なので さっぱり頂く
今回は岩塩と生わさび、ステーキソースを用意した

美味すぎて困る

15

充分とか書いたけどやっぱ足りんかったわ...
なんかもう一品あれば良かったかも...

全体的に写真が下手ですまんかった

コツ・ポイント

とにかく味付けは最小限に
なんなら素焼きしてポン酢かけるだけでも美味いと思います
思うだけです試してません

脂が凄いので油も敷かないように
一歩間違えば焼くつもりが揚がってたなんてコトになりかねない

このレシピの生い立ち

スーパーでイチボに語りかけられたんだ...
『お前、俺を見ているな』
気がついたら俺はイチボを持ってレジに並んでいた

そういや世間はバレンタイン(料理したのは14日)
茶色いから多分チョコ代わりになるだろう
そんな独身アラサーの寒い夜
レシピID : 5509704 公開日 : 19/02/16 更新日 : 19/02/16

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