ホイップチョコ(分離しない失敗しない)

ホイップチョコ(分離しない失敗しない)

Description

以前の作り方だと何回か分離して失敗。このやり方で成功したのでメモがわりと失敗した事のある方の為に載せました。

材料

チョコレート
50g

作り方

1

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生クリームを半分に分ける。ひとつは生クリームを湯煎にかけチョコを入れて溶かして粗熱を取る

2

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もう片方は冷煎しながら生クリームを7分立てにして(チョコクリームの粗熱を取ってからこの工程に入る)

3

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粗熱が取れたらチョコを入れてヘラでムラなく混ぜる。★この時に甘味が足らない時は砂糖を足す

4

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後はホイッパーでお好みの固さにする

5

★ 我が家は砂糖は入れずチョコだけの甘さにしています。甘さ控えめケーキが好き

6

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コツ・ポイント

生クリームは必ず冷煎しながら立てる、チョコは粗熱を取って生クリームと混ぜるその時も冷煎して立てる

このレシピの生い立ち

以前は生クリームを全て温めてからチョコレートを入れて粗熱を取ってからホイッパーしたけど分離して、何回か失敗、冷たい物と粗熱を取ったものを合わせてやったところ失敗しなかった
レシピID : 5509776 公開日 : 19/02/16 更新日 : 19/12/25

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