ホタルイカとエリンギの佃煮

ホタルイカとエリンギの佃煮

Description

ホタルイカには、肝臓の働きを助けるタウリン、抗酸化物質のビタミンAEが多く含まれています。キノコでビタミンDも追加!

材料

ホタルイカ
両手いっぱいくらい
エリンギ
2本
一かけ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1

生姜は針生姜に、エリンギはお好きな形に切っておく。

2

ホタルイカの目を取る(目がガリッてするのが嫌じゃなければ、省略可)

3

水で軽く洗う(水に浸して捨てるだけでOK)ホタルイカは繊細なので、あんまり手でガシガシ洗うと、バラバラ事件になります。

4

鍋に調味料と生姜を投入し、沸かす。

5

沸きそうになったらすぐ、ホタルイカとエリンギを投入する。(すぐ入れないと、しょうゆが焦げる)

6

ホタルイカの形が崩れないように、優しくタレを絡めるように火にかけながら混ぜる。

7

タレがほとんどなくなれば完成♪

コツ・ポイント

焦がさないよう、ホタルイカがバラバラにならないよう、優しくじっくりタレを絡めること。

このレシピの生い立ち

焼き鳥パーティーをするという義理実家へ、1品の持ち寄りの一つとして考案しました。
人数が多くで、ホタルイカだけだと予算がオーバーしそうだったので、エリンギでかさ増ししたところ、うまみが出て結果オーライでしたw
レシピID : 5510370 公開日 : 19/02/16 更新日 : 19/03/20

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