有機野菜クズで作る鳩麦bioスープ

有機野菜クズで作る鳩麦bioスープ
肌荒れケア デトックスボディクレンズに。
つぶつぶ感が美味しいスパイシースープ!

材料 (3人分)

鳩麦
30〜40g
3カップぐらい
有機野菜のクズ
適量
鶏肉
40gぐらい
ひとつまみ
ひとつまみ
ひとつまみ
パプリカパウダー
ひとつまみひとつまみ
ひとつまみ
ひとつまみ
コリアンダー
ひとつまみ
クローブ
ひとつまみ
胡麻ラー油
数滴

1

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鍋に水と鳩麦を入れて中強火で10〜15分ほど煮る。アクが出てくるのでその都度とる。

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野菜の皮や根っこ、ヘタの部分はジップロックに入れて冷凍保存ストックしたものを少量の水でミキサーにかけてペーストにして鍋へ

3

スパイスと小さく切った鶏肉を入れて蓋をして中弱火で鳩麦が柔らかくなるまでコトコト。

4

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パセリと胡麻ラー油をお好きな感じでトッピングして出来上がり。

5

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スパイス類、塩はマコーミック オールシーズンとかを使うと便利です。

コツ・ポイント

とくに気を使うこともなく、煮るだけ。
これを作る為に、野菜の皮やヘタ根っこをzip冷凍保存するのが楽しみになります。その時々の野菜クズの種類で味わいが変わりとっても美味しいスープになります。セロリの葉っぱやキャベツの芯、捨てないで♪

このレシピの生い立ち

肌荒れやデトックスに効果あるといわれる薏苡仁(ヨクイニン)=ハトムギですが、お米と一緒にたく以外の方法があればと思い、イランの大麦スープを参考に日本人が美味しくいただけるアレンジスープにしました。
レシピID : 5510609 公開日 : 19/02/16 更新日 : 19/02/26

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