濃厚!美味しいチョコレート★ムースケーキ

濃厚!美味しいチョコレート★ムースケーキ

Description

ココアスポンジにとろける口どけのチョコレートムースを重ね合わせました!一口食べると贅沢な気分になれる♪そんな絶品なケーキです。午後のTea Timeのお供にいかがですか?とろけますよ~~~

材料 (18センチ丸型)

チョコレート
150グラム
5グラム
200cc
砂糖
30グラム
M1個
牛乳
60cc
大さじ2
★卵
M2個
★砂糖
80グラム
★薄力粉
35グラム
35グラム
★無糖ココア
15グラム
★バター
15グラム
★牛乳
20グラム
☆水
30cc
☆砂糖
15グラム
☆ラム酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    ★の材料でスポンジを焼く。まずボールに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながら人肌になるまで温める。ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

  2. 2

    薄力粉、強力粉、ココアを一緒に振るい1に加える。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  3. 3

    牛乳とバターを温め、2に2回に分けて加える。生地を型に流し170度に温めておいたオーブンで30分前後焼く。焼き上がったら型からはずし、底を上にして冷ましておく。

  4. 4

    ムース生地を作る。卵を卵白と卵黄に分けて卵白に砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る。

  5. 5

    生クリームを8分たてにする。ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。チョコレートは細かく刻湯煎で溶かしておく。

  6. 6

    鍋に牛乳と卵黄を入れかき混ぜながら沸騰直前まで温め、火からおろして5のゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。

  7. 7

    溶かしておいたチョコレートと6を混ぜ合わせる。5の生クリームも混ぜる。

  8. 8

    7にメレンゲを2~3回に分けて加える。これでムース生地の出来上がり。

  9. 9

    ☆の水と砂糖を鍋で温め砂糖が溶けたら火からおろしラム酒を加える。

  10. 10

    スポンジをお好みの厚さにカットして型の底に敷きこむ。9のシロップをハケで打つ。

  11. 11

    10の上にムース生地を流し冷蔵庫でしっかりと冷やし固めたら出来上がり!!

  12. 12

    写真

    祝!2010.9.17話題入り♪作ってくださった皆様に心から感謝です!!
    ありがとうございます(^◇^)

コツ・ポイント

スポンジを作る時の卵黄生地はようじが立つくらいしっかりと泡立ててください。ゼラチンは必ず水に振り入れてふやかしてください。スポンジは余ってしまうと思うのでお好みでスポンジ→ムース→スポンジ→ムースと二段にしてもいいかもしれません

このレシピの生い立ち

どっしりしたチョコレートケーキもいいのですが、たまには軽い口当たりのケーキが食べたくなりチョコレートムースを作ってみました!とろける口どけは絶品!!ムース生地は混ぜるだけで簡単なのに、濃厚で贅沢なお味のケーキ♪Tea Timeのお供におススメですよ。
レシピID : 551078 公開日 : 08/04/23 更新日 : 12/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

135 (122人)
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2021年6月18日

チョコレートムース参考にさせてもらいました。ふわふわ濃厚で最高でした♡

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2021年5月8日

結構手間隙かかりますが、ムースの部分が絶品です。スポンジはなぜか固くなってしまいました...。

写真

2021年4月29日

ムース参考にさせていただきました♪オレンジピールとの相性抜群♡砂糖控えめにして自分好みに:)

写真

2020年6月17日

ドームケーキの中身にムースを入れました♪美味しかったです!

101ranchan 2012年01月21日 15:26
40才目前に料理にハマり毎週クックパッドを見てケーキやタルトを作っています。
このレシピの写真を見てこれだ!と思い作ってみましたが2連続失敗(TT)原因が解らずレシピを印刷し熟読すると、工程の数字が一つずれているのに気づき無事完成しました。
普段お菓子作りをしている女性の方なら当り前のように気づくのかも知れませんが、始めたばかりの私の様な初心者には中々気づきません、次の失敗者が出ない様にレシピの番号を直してもらえれば、この次も作るときに失敗しないで済みそうです。
お節介かとは思いましたが投稿させて頂きましたすみません。
ゆうじママ 2012年01月22日 16:46
101ranchanさんこんにちは。
コメントありがとうございます!

ご指摘の件ですが、レシピの訂正をさせていただきました。
私の不注意で2回も失敗されてしまったみたいで
本当に申し訳ありませんでした(涙。。。)

40歳目前でお料理に目覚めるなんて素敵ですね♪
それもお菓子を作ってみようと思うなんて本当にスゴイ
と思います!!

また何かわかりにくいことがありましたら、遠慮なく
コメントしていただけたらと思います。
これからもよろしくお願いします!!

★ゆうじママ★
あっこ姉 2012年01月27日 10:32
ゆうじママさん
↑ うふふ 私も以前に印刷してました~
で?と思いながら いつもスイーツ作ってるので
番号が気になったのですが 自分なりに考えて作って
上手くいけました!
送った先にも喜んでもらえましたよ。
レシピ作るって 意外と手間がかかるし 難しいもんですよね!
プロではないし ある程度のことは仕方無いと思いますよ。
もうきちんと手順もなおされているし(今気付いた・・笑)
沢山の人達が また このチョコケーキを楽しんでくれたらいいですね
また お世話になりますね~
ごちでした!
ゆうじママ 2012年01月28日 10:31
あっこ姉さんこんにちは。
つくれぽ&コメントいつもありがとう!!

上記レシピ訂正の件、全く気がついておらず沢山の方に
ご迷惑をかけてしまったみたいで反省してます。。。
フォローのお言葉嬉しいです!ありがとう♫

バレンタインも近いのでこれからこのケーキを
作ろうかな〜って思ってますvv

また何かありましたらお気軽にコメントいただけたらと
思います!
みんちゅあ 2013年02月06日 23:56
スポンジ、ムース、スポンジ、ムースって感じで
二断層?にしたいんですがムースを固めてから
スポンジを上にのせたらいいのですか?
ひよりん☆彡 2022年02月24日 13:52
15センチ型に計算しなおして丸い型で焼きました
スポンジは縮んでしまって隙間ができたので適当な大きさにカットして敷き詰めました。
スポンジは正方形の容器とかに入れて後から容器に合わせてカットするほうがいいのでしょうか?
型から出したときに縮んでまわりに隙間ができたので流し込めませんでした。
正しいやり方を詳しく教えてください
ゆうじママ 2022年02月24日 14:37
ひよりん様、コメントありがとうございます。
15センチ型を使った時にスポンジ生地が縮んでしまったのですね?
対策ですが、生地の泡たてをしっかりすることと焼成時間を様子を見ながら短くしてください。
また何か分からないことがありましたら、コメントよろしくお願いします。
レシピを作ってくださりありがとうございます。
ひよりん☆彡 2022年02月24日 14:40
スポンジ焼いてみたのですが1.5センチしか膨らまず
通常は何センチくらいの高さのスポンジが焼きあがりますか?
ひよりん☆彡 2022年02月24日 14:42
スポンジは丸い型で焼いた後は丸いままのを切らずに敷く感じですか?
ゆうじママ 2022年02月24日 15:13
私のレシピは18センチ型なので焼きあがったスポンジ生地の表面などをスライスして使用しました。
ひよりん様のスポンジの厚さが1.5センチ位だったのですね。
やはり生地の泡たてと焼成時間、合わせて粉類を混ぜる時に泡たてた泡が潰れないように気をつけて見てください。
よろしくお願いします。
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