胃に優しいフォー

胃に優しいフォー
胃の弱っている時にぜひおススメです。
あっさりうまうま!!

材料 (3人分)

フォー
袋の分量どおり
鶏むね
2枚
2ℓ
200CC
アーリーレッド
適量
もやし
適量
中華スープ(ウエイパー)
大1~2

1

お鍋に、水を入れて鶏むね肉・ネギの青い所を入れて弱火で煮ていきます。
2時間くらい煮ていくのですが、途中アクをとりながら煮込んでいきます。
2時間ほどたったら
火を止めて一晩おきます。

2

鍋から鶏肉を取り出し、細かく裂きます。
残ったスープをいったん目の細かいザルでこして、再び鍋に戻し火にかけます。ナンプラー・中華スープで味付けをします。
もやしはさっと茹で、アーリーレッドはスライスしておきます。

3

フォーをパッケージ通りに茹でて、器に盛って、スープを入れて、鶏肉・アーリー・もやしを入れて完成。
好みで香菜を入れてください。
あとは辛いのが好きな方はチリンオイルを入れるとGOODです。あとは五香粉を加えると本格的な味に☆

4

コツ・ポイント

・フォーは1時間くらいぬるま湯につけておくといいですよ☆
・鶏肉は絶対に沸騰したお湯でゆでないで下さい。弱火で煮るとほんとにしっとりしますよ☆



このレシピの生い立ち

渋谷の東急にデパ地下があって、そこのイートインのフォーが食べれるお店がありよく通っていました。
でも引っ越して通えなくなり、どうしても食べたくて自分で作ってみました。
レシピID : 551111 公開日 : 08/04/14 更新日 : 14/01/30

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