厚揚げと、ふろふき大根の、挽肉餡かけ

厚揚げと、ふろふき大根の、挽肉餡かけ
シリコンスチーマーを使えば半分の時間で、柔らか「ふろふき大根」が出来ちゃいます!
「挽肉餡かけ」は後日アレンジ可能✨

材料 (2人分)

[ふろふき大根]
大根
1/4本
a 水(大根が隠れる程度)
適量
a 和ダシ(顆粒)
大さじ2
a 料理酒
小さじ1
a 醤油
小さじ1/2
a 味醂
小さじ1
[挽肉餡かけ]
豚挽肉
150㌘
玄米油(他の油OK)
大さじ1
舞茸
1/2株
b ダシ汁(ふろふき大根の)
1.1/2カップ
b 料理酒
小さじ1
b 醤油
小さじ2
b 味醂
大さじ1
b すりおろし生姜
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
厚揚げ
適量

1

大根の下処理。
大根は皮を剥き、半分に切り面取りをする。
両面に格子状に隠し包丁を入れる。

2

シリコンスチーマーに1とaを入れ、電子レンジで20~25分ほど加熱。
菜箸が中までスッととおっらOK。

3

挽肉餡かけを作る。
フライパンに玄米油をひき、中火にし、すりおろしニンニクが香りだってきたら豚挽肉を炒める。

4

3に微塵切りした舞茸とbを入れ落し蓋をし、厚揚げを加えて、煮汁が半分以下になるまで煮込む。

5

4の厚揚げを皿に盛る。
2のふろふき大根を皿に盛る。
4に水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちさせる。
4を流しかけ完成。

コツ・ポイント

時に難しいことは無し、工程通りに。

このレシピの生い立ち

我が家は余った「ふろふき大根」の煮汁で、ご飯を炊いたりしてます。
「豚餡かけ」は大量に作って冷凍しとけば、後日アレンジ可能です✌️
ウドンにかけたりetc (´౿`)♡
レシピID : 5511173 公開日 : 19/02/17 更新日 : 19/02/18

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