ラタトゥイユ

ラタトゥイユ
夏野菜が出てくると作りたくなるラタトゥイユ。栄養もたっぷりで、使いまわしがきく常備菜です。

材料 (4人分)

ズッキーニ
1本
茄子
3本
トマトの水煮缶
1缶
ピーマン
3個
パプリカ
1個
2片
岩塩(できれば)
適宜

1

★したごしらえ★全ての材料を1~1.5cm角に切り揃える。

2

★煮込む★材料をたっぷりのオリーブオイルと岩塩で炒める。この時点で各食材にオイルと塩気をしっかり含ませる事。最後にトマトの水煮缶を入れて、弱火でコトコト。

3

★仕上げ★煮込み具合はお好みで。味見後、味を調えて完成です。

コツ・ポイント

ハーブやブイヨンを使わず、塩以外の調味料を入れないシンプルなレシピです。メインにしたい場合はコレにカリカリに焼いたベーコンを添えるか、ウィンナーを入れると良いです。

このレシピの生い立ち

スーパーでズッキーニが安くなってきたら、ラタトゥイユの季節です。
レシピID : 551151 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

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