夏野菜カレー☆牛肉&夏野菜

夏野菜カレー☆牛肉&夏野菜

Description

いつものおうちのカレーに
素揚げにした夏野菜をたっぷり添えて☆
ボリュームたっぷりの夏向きカレーです♪

材料 (3人)

牛肉
300g
玉ねぎ
3個
しめじなどきのこ類
半パック
サラダオイル(炒め用)
大さじ2
1かけ
塩・胡椒
少々
カレールゥ
4食分
1枚
醤油・板チョコレート
少々
なす
1本半
かぼちゃ
1/8
ピーマン
3個
おくら
6本

作り方

  1. 1

    【下準備】
    牛肉は塩・胡椒し、玉ねぎ・にんにくはみじん切り。夏野菜はてんぷらのときのように大きめに切って、よく水気を切る。

  2. 2

    【炒める】
    鍋にオイルを熱し、にんにくを入れ、牛肉の表面を焦がすように炒めて取り出す。玉ねぎをじっくり炒める。しめじを炒める。

  3. 3

    【煮る】
    水600ccと牛肉・コンソメ・ローリエを入れ、くつくつ30分煮る。カレールゥを入れ、隠し味に醤油・板チョコ1かけを入れる。

  4. 4

    【揚げる】食べる直前に夏野菜をサラダオイルで素あげにする。小さめのフライパンにサラダオイルを1cmほど入れ、裏表をじっくり揚げる。かぼちゃはレンジで柔らかくしておくと早いかも。

  5. 5

    【仕上げ】ご飯にカレーを盛って、野菜をのせて出来上がり。野菜にカレーをつけながら食べる。ご飯は十六穀米にしてみました。

  6. 6

    写真

    2011/7/21
    クックTVで紹介いただきました♪

  7. 7

    写真

    2011/9/18
    お蔭様で話題入りしました!ありがとう♪

コツ・ポイント

熱々の野菜が美味しいので食べる直前に。
コリアンダー・ターメリック・クミンシードなどもあれば。

このレシピの生い立ち

前にイタリアンレストランで揚げ野菜を添えたカレーが美味しかったので似たものを食べたくて作ってます。
レシピID : 551152 公開日 : 08/04/14 更新日 : 14/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24 (21人)
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2020年6月18日

子供達も喜んで食べてくれました^ - ^美味しかったです!

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2019年8月26日

カレーには、野菜。美味しかったです。ありがとうございました。

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2019年8月8日

夏野菜美味しく頂きました。ありがとうございました

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2019年7月3日

野菜は多めの油で揚げ焼きにしました いつものカレーが豪華に♪