夏野菜カレー☆牛肉＆夏野菜

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   【下準備】
   牛肉は塩・胡椒し、玉ねぎ・にんにくはみじん切り。夏野菜はてんぷらのときのように大きめに切って、よく水気を切る。

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   【炒める】
   鍋にオイルを熱し、にんにくを入れ、牛肉の表面を焦がすように炒めて取り出す。玉ねぎをじっくり炒める。しめじを炒める。

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   【煮る】
   水６００ccと牛肉・コンソメ・ローリエを入れ、くつくつ３０分煮る。カレールゥを入れ、隠し味に醤油・板チョコ１かけを入れる。

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   【揚げる】食べる直前に夏野菜をサラダオイルで素あげにする。小さめのフライパンにサラダオイルを1ｃｍほど入れ、裏表をじっくり揚げる。かぼちゃはレンジで柔らかくしておくと早いかも。

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   【仕上げ】ご飯にカレーを盛って、野菜をのせて出来上がり。野菜にカレーをつけながら食べる。ご飯は十六穀米にしてみました。

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   2011/7/21
   クックTVで紹介いただきました♪

7. 7

   

   2011/9/18
   お蔭様で話題入りしました！ありがとう♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち