ヘルシー鶏むね肉の柔らか南蛮漬け

ヘルシー鶏むね肉の柔らか南蛮漬け
安くてヘルシーな鶏胸肉をさっぱり南蛮酢で和えました。片栗粉をつけて茹でた鶏肉がプルンとして美味しい♪お好みのお野菜と一緒にどうぞ。

材料 (2~3人分)

鶏むね肉
1枚
大さじ1/2
塩、こしょう
少々
大さじ2
たまねぎ
1/4個
セロリ(なくても可)
小1本
アスパラや黄ピーマン、トマトなど
適量
A赤とうがらし
1本
A砂糖
小さじ1/2
A酢
大さじ2
A醤油
大さじ2
A酒
大さじ1
Aごま油
小さじ1

1

鶏胸肉はそぎ切りし、酒、塩コショウをふって5分ほどおく。
たまねぎ、セロリは薄切りにし、アスパラは茹でる。黄ピーマンやトマトはスライスしておく。

2

赤とうがらしは種を除いて小口切りにし、大きなボールに入れてAすべてと合わせる。そこにスライスした玉ねぎとセロリも漬ける。

3

ビニール袋に片栗粉を入れその中に鶏胸肉をいれて片栗粉を全体にまぶす。
鍋に湯を沸かし、鶏肉を茹でる。2~3分ぐらいで火は通る。

4

ゆであがった鶏胸肉を2の南蛮酢に温かいうちに漬け、30分以上おく。(冷蔵庫で冷やしてもいい)
彩りの野菜とともに盛りつけたら完成!

コツ・ポイント

鶏胸肉はパサパサしやすいので片栗粉をまぶして茹でることでプルンとした歯ざわりにしました。南蛮酢もとろみがつき、キャベツなどを下に敷いても美味しく食べられます。作り置きができるので昼間に作って冷蔵庫で冷やしておけば簡単です♪

このレシピの生い立ち

油を使わないヘルシーな料理を考えました。
レシピID : 551158 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (27人)

15/02/07

写真

さっぱりで美味しかったです。また作りまーす!

nonosakura

上手に作って頂きありがとうございます♡

13/09/26

写真

片栗+茹では初めての調理でした。柔らかくて驚!南蛮味付けも美味

まきーころ

美味しそう!ありがとうございます^o^

13/06/21

写真

ぷるぷるで柔らかい鶏肉がとっても美味しかったです♪

ジーマメグメグ

美味しそう!ありがとうございます^o^

13/05/05

写真

さっぱりしてて美味しかったです☆また作ります♪

Princessy

ぜひこれからの季節にまたどうぞ!

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