イタリアの田舎風煮込み☆鶏と大豆のスープ

イタリアの田舎風煮込み☆鶏と大豆のスープ
簡単!鶏むね肉でヘルシー☆バゲットに合う♪
お肉しっとり、大豆もっちり☆
火にかけて30分で出来る本格煮込み料理♪

材料 (4人分)

①肉下味
鶏むね肉(皮はお好みで)
400g
小さじ1と1/3
あればお好みのハーブ(今回はクローブ使用)
ひとつまみ
②その他の材料
玉ねぎ(1cm角カット)
中1玉(200g)
人参(縦に1/2、横に1/2カット)
中1本(200g)
じゃがいも(メークイン 1/2カット)
中2個(300g)
トマトorプチトマト(1cm角カット)
100g
大豆(乾燥)
100g
だし汁(何でもOK)
2カップ
2本

1

写真

肉は4cm角にカットし①で下味をつけ30分休ませる。

2

圧力鍋に油を入れ、潰したニンニクを加え弱火で加熱。香りが出てきたら、玉ねぎを加える。

3

写真

2が透明から黄色く色ついてきたら、トマト以外の野菜、肉を加える。

4

3に油がなじんだら、トマト・だし汁・ローレル・
ちぎった唐辛子を入れ蓋をする。

5

強火で加熱し、重石が回転し圧がかかったら、弱火にかえ
10分加熱する。

6

写真

火を止め、圧が抜けたら、ケチャップを加え弱火で煮崩れないように5分程度煮て完成。

コツ・ポイント

*だし汁は削り節のものを使用。和風だしでも美味しく仕上がります♪
*ケチャップ・トマト代わりに、ホールトマトでもOK!鍋で一緒に加圧した後、味を調整して☆
*胸肉でも十分しっとりに。皮なしでもオリーブ油でコクがしっかりでます!

このレシピの生い立ち

パンに合うコクのあるスープが食べたくて作りました。
胸肉や大豆を使い、体に優しい一品に♪

↓↓気になるカロリーと原価はblogで☆☆
https://syominnsyokudou.hatenablog.com/
レシピID : 5511988 公開日 : 19/02/17 更新日 : 19/02/19

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