ハイジの豆乳白パン♪

ハイジの豆乳白パン♪
フワフワ~の白パンを目指してレシピを作って見ました。ヘルシーに豆乳を使ってます。翌日でもふわふわです♪

材料 (8個分)

200g
イースト
小さじ1
80CC
大さじ1
小さじ1/2
バター
20g
70CC~
上新粉(なければ強力粉)
大さじ2

1

バターと上新粉以外の材料をボールに入れ仕込み水を入れ(豆乳と水合わせて150CC、固ければ調節してください。)よく混ぜ粉っぽさがなくなったらバターを入れ滑らかになるまで良くこねる。

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一次発酵。暖かい場所で30℃くらい、40分~

3

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様子を見て生地の大きさが2倍になったら終了。8分割。ベンチタイム10分取る。

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成型・生地を丸めなおし上新粉をまぶします。

5

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菜ばしで真ん中にしっかりくぼみをつける。2センチくらい。

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二次発酵。30℃くらいの場所で25分~。生地がふっくらしたら終了。成型の時に残った上新粉を茶こしでふるう

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焼成。190℃15分~。残り5分になったらアルミをかぶせる。

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焼きあがり♪フワフワの白パンができました(^^)

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真ん中に切り込みを入れカスタード(生クリームでもおいしい)を絞りいちごを乗せました(^^♪

コツ・ポイント

くぼみはしっかりつけないとただの丸パンになっちゃいます。豆乳はなかったら牛乳でもOKです。白く仕上げるために途中アルミをかぶせてますが色がついて良ければかけなくても問題なしです!

このレシピの生い立ち

アニメを見ると必ず食べたくなるハイジの白パンを再現したくて前に仕込み水を全部豆乳にしたら生地が固く締まったので水と半分にしたらちょうどよい翌日でもフワフワのパンになりました。生地がシンプルなのではちみつと豆乳の甘さがじんわり感じられます。
レシピID : 551201 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/03/01

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ほんのり甘くておいしいです^^

akitanman

ありがとう♪ ふっくらおいしそう~(^^)

10/02/10

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ふわっふわでニヤニヤしてしまう(∀)幸せな気分になりました♪

めいニャムのママ♪

ありがとう♪写真からもフワッフワ感が伝わってきますね(^^)

09/03/15

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ふわふわと柔らかくて美味しかったです♪

リラ☆ちえ

おいしそうに作ってくれてありがとう♪

08/06/11

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翌日もやわらかいし、お気に入りのレシピとなりました♪

ぽっちりり

かわいく作って下さってありがとうございます♪

kohaku_u☆ 2011年07月28日 15:42
o(・ω・´*)c<【コンニチハ♪】=3=3=3
初めまして^^
琥珀(こはく)と申します。
レシピを拝見して、パンを作らさせていただきましたぁ^^
ぁたしのブログに引用レシピとして載せさせていただきましたので、ご報告いたします。
おいしいレシピo(*^▽^*)o~アリガトデスー!!
なごみパン 2011年08月10日 20:48
琥珀さん、はじめまして(^^)
初めての手捏ねパンで選んで作っていただいて光栄です(*^_^*) またおいしいものどんどん作ってくださいね。楽しみにしています♪