沖縄風炊き込みご飯・じゅーしーを作る実験

沖縄風炊き込みご飯・じゅーしーを作る実験

Description

お米だけでもいいけど、脂たっぷりテカテカしたおこわなんてのはいいものです。ウマイヨー。

材料

1.5合
糯米
1.5合
炊飯用の水(★内訳)
全部合わせて3合分用の量
┗★水
500mlかな
┗★豚バラ肉の角煮の煮汁
えーっと…
┗★干ししいたけ戻し汁
うーん…
┗★かつおダシのもと
様子見て
┗★しょうゆ
薄めで
☆具
3合分に合わせて
豚バラ肉の角煮
2切れとか?
干ししいたけ
2つかな
にんじん
普通かな
切り昆布
何となく
干しエビ
気分で
ハモいた
適度に
トッピング用の豚バラ肉の角煮
一膳に2切れ

作り方

1

写真

具は画像の通り。炊き込みご飯といいつつ、実は半分以上が具であり事実上はおかずと言えたり言えなかったり。

2

写真

干ししいたけは浸水して戻す。戻し汁は炊飯の時に使うのでとっておく。

3

写真

常識の範囲内の大きさに具を刻みます。しかし、炊き込みご飯の常識って、何でしょうね。追い追い勉強したいところです。

4

米(または米:糯米=1:1)を洗う。

5

写真

味付け(豚バラ肉の角煮の煮汁、かつおダシ、しょうゆ)をし、炊飯用の分量の水を入れて浸水。

6

写真

炊飯器の中に具を入れる。具だらけである。炊飯する。ごく普通に。

7

写真

Yeah.

コツ・ポイント

炊飯用の水の分量は米の量に対し適正な分量になっていたらOK. 数字が全てではありません。薄めにしておけば後でリカバリが効くので安全です。味見をしつつジャストの落とし所を見つけて下さい。豚バラ肉の角煮はこちら(レシピID: 5512359 )

このレシピの生い立ち

沖縄料理が自分の中で最高に盛り上がったので作るしかないと思ったのです。
レシピID : 5512607 公開日 : 19/02/17 更新日 : 19/03/26

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