全粒粉@ころころパン

全粒粉@ころころパン
ふわっ、ころ~んとした、全粒粉の素朴なパンです♪ 

材料 (12個分)

全粒粉
50g
250g
てんさい糖
15g
4g
バター(ショートニング)
15g
ドライイースト
3g
180ml

1

【準備】
全粒粉、強力粉はふるう
バターは3,4個に切っておく。

2

【捏ね一次発酵/HBHBのパンケースに水を入れ、「1」の粉類と、ドライイースト、バターを入れ、一次発酵までお任せ。

3

生地をパンケースから取り出し、ガス抜き。スケッパーなどで、12等分して丸め、濡れふきんをかけて約15分ベンチタイム

4

【成形、2次発酵】生地を手の平で優しくたたき、大きなガスを抜きます。

5

優しく丸めなおした生地を、シートをひいた天板に並べて、38度で約35分、2次発酵。(倍くらいに膨らみます。)

6

【焼成、仕上げ】 発酵が終わったら、天板から生地を取り出す。パン生地の上に、茶こしで強力粉を軽く振る。

7

180度で約12分焼く。網などにのせて、粗熱をとる。

コツ・ポイント

○てんさい糖→砂糖、バター→ショートニングでもOKです。

このレシピの生い立ち

全粒粉使用のパン+ふわっとしている、くせのない美味しいパンを作りたかったので♪ 
レシピID : 551293 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/10/05

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/04/15

写真

先日のジェノバソースとトマトペーストをいれて巻きました。

おもおも

おぉ、素晴らしい組み合わせですね♪私もやってみようかな^^。

08/10/14

First tsukurepo mark
写真

とてもキレイなころころパンが出来ました。中にはチーズをIN!!

pon6

チーズ入り美味しそう~♫♬私も食べたい^^。レポありがとう♡