かきあげ(腎臓病食)

かきあげ(腎臓病食)

Description

栄養量
エネルギー:616kcal
たんぱく質:10.6g
カリウム:436mg
リン:186mg
塩分:1.2g

材料 (1人分)

低たんぱくご飯
180g
かきあげ
40g
れんこん
30g
みつば
5g
小麦粉
15g
15g
水溶き小麦粉
15g
適量
大根おろし
30g
だしわり醤油
10g
和え物
もやし
30g
きゅうり
30g
にんじん
5g
きくらげ(乾燥)
1g
だし割しょうゆ
5g
5g

作り方

1

【かきあげ】

2

れんこんは半月切り薄切りにし、茹でこぼす
みつばは2cm程度に切る。
鮭は細く短冊切りにする。

3

ボウルにれんこん・みつば・鮭を入れ、片栗粉をまぶす。

4

薄力粉と片栗粉を水で溶き衣を作り、3と合わせる。
その後、油で揚げる。

5

大根おろしを作り、だし割しょうゆをかけ、かきあげと一緒に頂く。

6

和え物】

7

もやしを茹でこぼす
にんじんは細切りにし、茹でこぼす
きゅうりは細切りにして水にさらす

8

きくらげを水で戻し、茹でて細切りにする。

9

7と8をだしわりしょうゆ・酢・しょうがで和えて完成!

コツ・ポイント

★れんこんは30gでカリウム132mgを含みます。

このレシピの生い立ち

一食のカリウムの量が多くならないように、副菜の和え物ではカリウムの少ない、もやしやきゅうりを使用しました。
レシピID : 5513485 公開日 : 19/02/21 更新日 : 19/02/21

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