春の新野菜を使ったちょっと珍しい巻き寿司

春の新野菜を使ったちょっと珍しい巻き寿司
母は昔、山菜が採れる頃うるいの巻き寿司を作ったそうです。
当時と同じ具を出来るだけ使って再現しました。

材料

うるい
1/2パック
人参
1/2本
牛蒡
約20センチ
三つ葉
1/2パック
ご飯
適量
市販の寿司酢
適量
適量
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
海苔
適量

1

人参、牛蒡、うるいを出汁、醤油、砂糖で煮る。三つ葉は茹でる。

2

酢飯を作る。

3

海苔の上に酢飯を広げて、うるい、人参、牛蒡、みつばを並べて巻く。

コツ・ポイント

新人参と新牛蒡を使うと香りが楽しめます。

このレシピの生い立ち

テーブルの上のうるいを見て母が懐かしそうに昔作った、うるいの巻き寿司の話をしてくれました。
食べたいと言うので早速作りました。
レシピID : 551351 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

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