ミックス豆の洋風マリネ

ミックス豆の洋風マリネ
<築地の豆屋三栄商会レシピ>大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆をミックスして作った洋風マリネ。彩り綺麗で常備菜に最適!

材料

ミックス豆(乾燥)大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆
100g
A.白ワインビネガー
80ml
A.きび砂糖
大さじ1と1/2
A.塩
少々
A.ローリエ
2枚
A.レッドペッパー
10粒位
A.グリーンペッパー
10粒位
A.クミンシード
30粒位

1

ミックス豆は、軽く洗い、熱湯に4~5時間つける

2

写真

ミックス豆を火にかけ、中火で沸騰したらやや火を弱めて好みの固さになるまで茹でる。

3

Aを小鍋に合わせてひとにたちさせ、茹であがったミックス豆をつけこむ。

コツ・ポイント

ミックス豆は一晩水につけても構いませんが時期的に雑菌が繁殖する可能性もあるため熱湯で戻す方法もぜひチャレンジしてみてください。一晩漬け込んだら食べられます。夏野菜と一緒に漬け込んだりお肉と合わせて食べたり、アレンジしてお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

彩り綺麗なミックス豆の素材を活かしたレシピです。
レシピID : 5513592 公開日 : 19/02/18 更新日 : 19/02/18

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