豚肉の中華炒め

豚肉は縦に4-5等分に切る。ピーマンは太い千切り、しいたけとたけのこはいちょう切りにする。

赤身が取れるまで炒める。
その後ピーマン、しいたけ、小柱、たけのこの順で入れて料理酒、紹興酒、塩を入れ混ぜた後ふたをして軽く蒸す。

野菜がある程度柔らかくなったらオイスターソースを入れ材料と混ぜ合わせさらに数分ふたをして蒸す。