豚肉の中華炒め

豚肉の中華炒め
シーフード焼きそばに使用した残りの小柱と冷蔵庫の中の食材で何か出来ないかなと思い浮かんだのがこのレシピです。
紹興酒が苦手な方でも大丈夫♪良い香りが出ますよ(^O^)
あとをひく味で しかも簡単!

材料 (3人分)

豚ロース薄切り肉
250g
ピーマン
3個
しいたけ
5個
小柱
適量
たけのこ
1/3本
●調味料
大さじ1
大さじ3
  オイスターソース 
大さじ2
  ホタテパウダー
小さじ1
  こしょう
少々
  塩
少々
 

1

豚肉は縦に4-5等分に切る。ピーマンは太い千切り、しいたけとたけのこはいちょう切りにする。

2

赤身が取れるまで炒める。
その後ピーマン、しいたけ、小柱、たけのこの順で入れて料理酒、紹興酒、塩を入れ混ぜた後ふたをして軽く蒸す。

3

野菜がある程度柔らかくなったらオイスターソースを入れ材料と混ぜ合わせさらに数分ふたをして蒸す。

4

ふたを開けて少し水分をとばしてからからホタテパウダーとこしょうを混ぜてできあがり♪

コツ・ポイント

オースターソースと紹興酒の香りが料理のおいしさを引き立てます!
紹興酒の香りがきつくなる事を嫌い料理酒を先に入れて旨味をを出そうと思い敢えて両方使いました。この辺の量は好みだと思います。

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんのレシピを見ていると中華風の時はよく紹興酒を使っています。そこからヒントを得てこのレシピが誕生しました(^O^)
レシピID : 551385 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/15

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