きのこと茎わさび*ピリリ炒め。

きのこと茎わさび*ピリリ炒め。
わさびがピリリ。日本酒や焼酎に合う、舞茸と茎わさびのシャキシャキ感がたまらない、風味の良い大人のおつまみです。

材料 (小鉢4人分)

わさびの茎
3~4株分(150g位)
まいたけ
1パック
●しょうゆ
大1弱
●おろしわさび(生またはチューブ)
小1
少々
大1

1

写真

新鮮な山葵を用意しましょう♪

2

写真

葉・茎・根に分ける。(今回使用するのは茎と根です)茎を3~4cm幅にザクザク切る。根はおろす。

3

写真

フライパンに油を熱し、舞茸を炒める。

4

写真

舞茸がしんなりしてきたら、茎わさびを入れ、合わせた●を回しかけ、塩で味を調える。

5

写真

わさび香る・・簡単スピードメニューです♪

コツ・ポイント

◆短時間でパパッと炒めて、あまり火を通しすぎない事が香りとシャキシャキ食感を味わうためのポイントです。◆生わさびがなければ、市販のわさびチューブを使って下さい。生わさびとチューブでは辛味が違うので、量はお好みで調節してね♪新鮮な旬の食材は、シンプル調理に限りますね♪

このレシピの生い立ち

いつもは定番の『わさび漬け』、『お浸し』、『佃煮』にする事が多いわさびの茎ですが、たまには違った食べ方をしたくて。新鮮な山葵ならではの食感と香りが楽しめます。
レシピID : 551403 公開日 : 08/04/20 更新日 : 08/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」