ロマネスコの＊春サラダ
わらし
作り方
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1
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ロマネスコは芯を切り落とし、茎から小房に分けて水洗いする。湯を沸かし、塩を少量(分量外)加え3-4分茹でる。
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2
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冷凍むきえびの場合はお湯から茹で、ざるにあげておく。種類、サイズや量で変わってくるので、火の通りを確認。
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3
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ゆで卵は1/8にカットする。ボウルに調味料の材料をすべて入れて混ぜたら、ロマネスコとえびを加えて混ぜる。
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4
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最後にゆで卵を入れてひと混ぜしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ロマネスコが美味しいので、多くの材料は不要です。少量のクリームチーズ(kiri1つくらい)をさいのめに切って加えても、まろやかになってオススメです。
このレシピの生い立ち
春の雰囲気が野菜売り場にも増えてきたので。
このレシピの作者
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わらし
