里芋とうずら卵のそぼろ煮【柏市学校給食】

里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切り，玉ねぎは２㎝のくし形に切る。

厚揚げは1cm厚の色紙切り，うずらの卵はゆでて殻をむいておく。

サラダ油でひき肉を炒め，火が通ったらにんじん，玉ねぎを加えて炒める。

里芋に火が通ったら，醤油を加える。

厚揚げとうずら卵を入れて味がしみ込むように煮込んでいく。

水溶き片栗粉でとろみをつけ，ゆでたグリンピースを入れて仕上げる。