根菜ピラフ【柏市学校給食】

Name: 根菜ピラフ【柏市学校給食】
Yield: 4人分
Ingredients: 米 2合; バター 大さじ２; 鶏むね肉 70g; ごぼう 1/4本; れんこん 40g; にんじん 1/3本; にんにく 1かけ; A カレー粉 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; 醤油 小さじ１; だし汁 ３６０ｃｃ; 冷凍グリンピース 大さじ２; こしょう（お好みで） 少々

Description

給食ではよく噛んで食べることができるように，根菜を使ったサラダや炒め物などのメニューがあります。

柏市の給食レシピ

材料（4人分）

米

2合

バター

大さじ２

70g

1/4本

40g

1/3本

にんにく

1かけ

A　カレー粉

大さじ1/2

　　塩

小さじ1/2

　　醤油

小さじ１

だし汁

３６０ｃｃ

冷凍グリンピース

大さじ２

こしょう（お好みで）

少々

作り方

1

米は洗って，ザルに30分程度水切りをしておく。
2

鶏むね肉は1cmの角切り，にんにくはみじん切り，にんじんは千切り，れんこんは皮をむきいちょう切りにする。
3

ごぼうは洗って縦半分に包丁を入れ，斜め切りにし，水につけておく。
4

フライパンにバターを入れ，にんにくを炒める。肉を入れて炒め，色が変わったらごぼう，にんじん，れんこんを入れて炒める。
5

4に米を加え，米が透き通るまで炒める。
6

炊飯器の内釜に，５とだし汁，Aを入れて炊く。
7

炊きあがったら茹でておいたグリンピースを入れてかきまぜ，皿に盛りつける。（好みでこしょうをふる）

コツ・ポイント

ごぼうとれんこんは切ったら酢水につけておくと，あくが抜け，黒くなりすぎず仕上がります。玉ねぎのみじん切りを加えても甘みが出ておいしいです。

このレシピの生い立ち

「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

レシピID : 5515068 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

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