ローストチキンの画像

Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 (鶏肉骨付きもも2本分)

コープス 健康熟成鶏 骨付きもも
2本
小さじ1/2
こしょう
少々
にんにく
1かけ
 
 
〈マスタードソース〉
粒マスタード
大さじ1
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
バター
5g
 
プリーツレタス
2枚

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は室温に戻す。骨に沿って切れ目を入れ、全体に塩・こしょう・すりおろしたにんにくをすりこみ、しばらく置く。

  2. 2

    じゃがいも・パプリカは乱切りにする。

  3. 3

    フライパンに、鶏肉を皮を下にして並べ、じゃがいもを入れる。ふたをして火にかけ、中火で8~10分蒸し焼きにする。

  4. 4

    鶏肉の皮に焼き色が付いたら裏返す。パプリカを加え、再びふたをして、中弱火で約5分蒸し焼きにして取り出す。

  5. 5

    フライパンの脂を拭き取り〈マスタードソース〉の材料をひと煮立ちさせる。

  6. 6

    器に鶏肉・野菜を盛り、〈マスタードソース〉を添える。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

骨付き鶏のローストチキンはクリスマスの代表的な料理です。フライパンでもふっくらと焼きあがります。鶏肉が冷たいままだと均一に火が通らないので、あらかじめ室温に戻します。骨に沿って切れ目を入れると、火が通りやすくなります。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 5515479 公開日 : 19/02/21 更新日 : 19/02/21

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