切干大根の松前漬け風

切干大根の松前漬け風

Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 (作りやすい分量)

コープス 寒風仕上げにんじんたっぷり 切干大根
1/2袋
コープス 国産あたりめ
1/3袋
きざみこんぶ
5g
1/2本
 
〈A〉
しょうゆ
小さじ2
小さじ2
大さじ1
小さじ1

作り方

1

切干大根はさっと洗い、水に5~7分浸けて戻し、しっかり水気を絞る。あたりめは細かく裂き、長ければ半分に切る。

2

きざみこんぶはさっと洗って水気をきる。鷹の爪は種を除き、輪切りにする。

3

耐熱容器に〈A〉を入れ、電子レンジ(500w)で約40秒加熱する。冷めたら(1)・(2)を漬ける。

4

※2時間後から食べられますが、半日くらい置く方が味がなじみます

5

毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

松前漬けは、北海道の郷土料理です。常温で保存がきく乾物だけで手軽に作りました。するめと昆布の旨味を生かし、歯ごたえのある切干大根が味わえます。このままでもおせち料理の一品になりますが、数の子を加えるとより豪華になります。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 5515514 公開日 : 19/02/21 更新日 : 19/02/21

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