糖質制限 ふすまパンミックスでベーグル

糖質制限 ふすまパンミックスでベーグル

Description

ココナッツミルクパウダーでさらに糖質抑えて、1個あたり約4g。もちろんスキムミルクでも作れますよ。

材料 (6個分)

ドライイースト
2g
ふすまパンミックスもしくはオーツブランミックス
200g
ココナッツミルクパウダーもしくはスキムミルク
5g
溶き卵
20g
バター室温に戻す
8g
260g

作り方

1

全ての材料を順番でHBにIN

2

パン生地コースを選択し、15分経過したところでストップして生地を取り出す。

3

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生地を丸め直して、固く絞った濡れ布巾を被って10分休ませる(写真はオーツブランミックスを使用)

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6等分にし、丸め直して、濡れ布巾を被せて15分休ませる

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成形①楕円のように薄くのばす

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成形②端っこからキツめにクルクル巻いていく

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成形③とじ目をしっかり閉じる

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成形④台の上にコロコロと形を整える。長さ20センチぐらい

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成形⑤片方を平らにする

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成形⑥もう方を包んで、しっかりとじ目をとじる

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固く絞った濡れ布巾の上にのせ、ラップを被せて、35度で30分発酵

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発酵完了の前に大きめの鍋にお湯を沸かして、オーブンを230度に予熱する

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発酵終わったベーグルを形を崩さないように、沸騰したお湯に入れて、片面30秒茹でる

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菜箸などを使って裏返し、もう30秒茹でる

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水切り出来るフライ返しを使って茹でたベーグルをクッキングシートの上にのせ、オーブンを200まで下げて20分焼いたら完成。

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栄養成分表

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鶏ミンチパティバージョン

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チーズin厚焼き玉子バージョン

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甘党バージョン ブルーベリークリームチーズとあんバター

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19.3.5アップデート オーツブランミックスとスキムミルクでできました。食感はよりふんわりな気がして美味しい!

コツ・ポイント

とじ目をしっかりとじること

このレシピの生い立ち

鳥越製粉のサイトで掲載しているレシピの覚書。富澤ふすまパンミックスを使ってホームベーカリーで作りました。
レシピID : 5515635 公開日 : 19/02/20 更新日 : 19/03/09

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