春いちごと赤ワインの寒天デザート

春いちごと赤ワインの寒天デザート
いちごと赤ワインの香り豊かな大人っぽい寒天デザートです。ワインは煮ることでアルコールも抜けるので苦手な方もご安心を❕

材料 (4人分)

いちご
大10コ
300cc
てんさい糖
50g
寒天
大さじ1

1

いちごはへたの部分を切り落とし、縦半分に切る。

2

写真

容器に分量の水に寒天の粉を入れて、しばらく置いてふやかしておく。

3

写真

鍋に1・赤ワイン・てんさい糖を入れ、火にかける。

4

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3に蓋をし、5分程いちごが柔らかくなるまで弱火で煮る。(煮詰め過ぎない)

5

4のいちごの半量を軽く潰す。

6

5に2を加えて溶かし、軽く沸かす。
(5分くらい煮てから寒天を加える)

7

6を器に流し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
余ったいちごを飾り出来上がり❕

コツ・ポイント

■寒天の粉をあらかじめ水でふやかすことで
ダマになりにくくなります。

■いちごを5の時点で半分量を軽く潰すことで、よりいちごの香り豊かなデザートになります。

このレシピの生い立ち

いちごの季節にヘルシーで少し大人なデザートを食べたかったので。
レシピID : 5515647 公開日 : 19/02/24 更新日 : 19/02/26

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