白菜としめじのクリーム煮
Description
白菜としめじだけのパパッと出来る、あったか副菜です
食いしん坊かあちゃん
材料
（2人分）
オリーブオイル
大さじ2
1/2パック
塩
ひとつまみ
バター
15g
大さじ1
150cc
コンソメ細粒
大さじ半から1
胡椒
適量
適量
パセリ
適量
作り方
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1
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白菜は緑の外葉より黄色い中の葉を使います。煮込んだ時葉の変色がないのと、甘さも中もしくは中心部分の方が断然あります
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2
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葉と芯に切り分け、両方とも0.5センチから1センチ幅に切る
細いほうが、水分が飛びやすく時短となります
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3
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オリーブオイルでしめじと一緒に中火で炒める。しんなりとしたら、塩をひとつまみ入れ、更に炒める
くったりするまで！
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4
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火を弱めて、バターと小麦粉を入れて、ダマにならないように手早く混ぜる。全体がもったりするまで…
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5
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牛乳とコンソメ粉末を入れ、コトコト弱火で煮込み、牛乳がトロンと、白菜と、まとまったら火を止める。
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6
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仕上げに、胡椒、あれば、粉チーズ、パセリを散らし、出来上がり！
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コツ・ポイント
白菜を炒めることが大事
水っぽくならないように、手間をかけました
コンソメは、種類により、塩分も味も違うので
一気に入れず、味見しながらがいいと思います
水っぽくならないように、手間をかけました
コンソメは、種類により、塩分も味も違うので
一気に入れず、味見しながらがいいと思います
このレシピの生い立ち
あまりがちな白菜の黄色い部分をどうにかしたいと思い、野菜室お掃除メニューです
食いしん坊かあちゃん
