簡単ジューシー★豚の角煮★

簡単ジューシー★豚の角煮★
お肉を柔らかくするポイントは3つ♪♪

材料 (3人分)

◆豚ばらブロック
1かたまり
2かけ
2かけ
◆ネギの青い部分
1本分
◆酒
50cc
◆米のとぎ汁
肉がかぶる位
(or たっぷりのお湯と米
大さじ1杯)
肉がかぶる位
◇砂糖
大さじ1と1/2杯
50cc
しょう油
大さじ2と1/2杯

1

鍋で米のとぎ汁を沸かします。

2

煮立ったとぎ汁に◆の材料を入れます。

3

[2]の豚肉の表面に火が通ったら、極弱火にしてフタをして3~4時間ほど煮込みます。

4

肉に箸がとおる位柔らかくなったら、鍋から肉を取出し表面を水でサッと洗います。

5

[4]の肉を厚さ1.5~2cm位に切って、◇の材料と共に鍋に入れ、一度煮立ったらしょう油を入れます。

6

[5]に落し蓋とフタをして、極弱火で煮込みます。煮汁が半分位に減って、肉の色がアメ色に変わったら完成♪♪

7

※煮卵※【完全に火を通す時】→[5]でゆで卵を一緒に入れて煮る。【半熟】→完成した角煮と半熟のゆで卵をジッパーやタッパーに入れて、一晩冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

①とぎ汁(もしくは米)と共に下茹で。②全て煮込みは弱火で(強火だと硬くなっちゃいます)。③焦らずじっくり放置!!※[4]の水洗いは、ぬか臭さを取る為なので必須ですよ~

このレシピの生い立ち

料理番組・・・かな(^^;)
レシピID : 551628 公開日 : 08/04/18 更新日 : 08/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/07/08

First tsukurepo mark
写真

煮崩れるほどの柔らかさ♡ σ゚ฺ∀゚)ボーノ♫♬

tamakanasota

お口の中でトロけそうな煮込み具合^^♪煮卵もイィ色してるっ