手作りヨーグルト

手作りヨーグルト

Description

とても簡単、失敗のないヨーグルトです

材料 (1.5リットル分)

牛乳
1.5リットル
ヨーグルト(種菌として)
250g

作り方

  1. 1

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    ※用意するもの
    ①牛乳
    ②ヨーグルト保存用容器
    ③種菌をいれておく容器
    ④鍋
    ⑤バスタオル

  2. 2

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    牛乳は、私は小岩井を使っています。

  3. 3

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    牛乳を温めている間に、種菌をよく混ぜておく。

  4. 4

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    44.1度。
    これ以上温めるのはNGです。
    ※温めすぎると発酵が悪いので

  5. 5

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    温まった牛乳に、少しずつ種菌をまぜる。
    全部入れたら、さらにゆっくりかき混ぜる。

  6. 6

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    出来上がったヨーグルトを容器に移す。
    このタッパは2リッル用。
    ※鍋ごと発酵させるのも可。

  7. 7

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    バスタオルで包み、暖かい場所におく。固まったら出来上がり。目安は5H~8Hくらい。

コツ・ポイント

①使用する鍋、スプーン、容器はきれいに洗っておく。雑菌が多いと、ヨーグルトが発酵しない。
②種菌250gに対して、牛乳1~3リットルで対応。
③牛乳の温度は、40~45度を厳守。
④出来上がったら、種菌250gを取り分けることをお忘れなく

このレシピの生い立ち

発酵時間はかかりますが、作り方は簡単です。
毎週作ってます。
レシピID : 5516478 公開日 : 19/02/19 更新日 : 19/02/20

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